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以前很少吃到令人滿意又不會過甜過鹹的大餅,加上現在趨向於西式喜餅,中式大餅漸漸只有守舊派的長輩所愛
這次小芙嘗試吃看看曾在2014榮獲雲林十大扮手裡的狀元餅跟紅豆大餅
到底在時代的演變下,中式大餅能不能再次翻身、再次擄獲年輕人的喜愛呢?

 

 

 每次逢結婚的時候都會在比較傳統的囍宴上拿到中式大餅
不過隨著世代變遷,西式的喜餅反而佔上風
小芙以前也是覺得吃那種油膩膩的大餅吃到膩了,不過就是紅豆或蛋黃酥口味嘛!普通極了!
但是看到天空部落格的介紹上說這是特殊口味的大餅
魔王媽又在那邊鼓吹說雲林是大餅的製造地,那邊製造出來的大餅特別好吃
好吧.....滿足一下長輩的胃,也就抱著大餅回家吃看看了

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官網的介紹上是說,二崙佳美開業於西元1969年,到現在有四十多年

堅持手做加以最佳的食材,呈現給予客人最美味的感動!

大餅=狀元餅,也就是俗稱的日頭餅,傳統的大餅象徵婚姻生活甜蜜深厚,所以以前的人家辦喜事,都喜歡用大餅當喜餅來贈送
 
以前大多都是2斤重的大餅,在古代觀念中餅做得愈大表示嫁得愈好,但現代人一來很容易吃膩、二來太花錢了,再加上人少大餅有時候面臨吃不完的窘境

於是二崙佳美推出750公克重的新包裝,這個就很適合現在的家庭
把大餅做成小尺寸的另一個好處,就是平日可以買回來當點心,也不怕太多吃不完~

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上網就能查到二崙佳美狀元餅曾榮獲【2014雲林十大伴手禮】
感覺頗厲害來著的...!?

喜餅外包裝非常喜氣的紅色,漂亮的古典花卉封面不會像以往的那種俗氣感
這個包裝命名是"喜上眉梢",真是充滿吉祥的話語!

現在大餅的喜餅盒也不像以前那樣的設計,這個餅盒解開上面的結後是往左右兩打開
有點像打開大門的動作,也有有百年好合的意思
當然旁側有貼上保存期限,唔~  還分有上下層呢!

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打開來就可以看見充滿喜氣的大餅,狀元餅是有點油亮油亮的外觀(很像超大份的月餅)
紅豆抹茶大餅則是鋪滿白芝麻與點點黑芝麻

兩種大餅在拆封後就要放入冰箱冷藏,不然很容易壞掉
裡面還會附上他們的DM介紹,很詳細~

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不過說實在收到的第一天我太忙,放到第二天才有空拆開來拍照
(浪費一天時間)
先拆開狀元餅好了,這是二崙佳美的鎮店之寶、明星商品,當然要先看看有什麼奇妙之處!

看起來嘛....恩,外觀普普通通
不過切開來就有陣陣的餅香鋪鼻而來
據官網介紹上來看,這狀元餅可大有製作的來頭~ 根本不是一般的大餅可以比擬的

餅皮是融合西式糕餅創新製法的餅皮,採用英格蘭 Pond Cake的概念
類似西點的作法,全程手工攪伴
所以從切面來看,可以看到餅皮比較薄,但是按壓的時候很有彈性
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狀元餅的內餡非常豐富,有手工拌炒的滷肉、綠豆沙、白豆沙、桂圓豆沙(共三種豆沙)
再加上雲林西螺在地的鹹蛋黃、斗六龍眼乾
 
內餡也是依照傳統製法,像是滷肉就是使用溫體豬肉來製作
因為加了香味四溢的滷肉進去,就能讓整體不會過於甜膩
 
而黃澄澄的鹹蛋黃,每一顆都金黃飽滿
絕妙的是不管你從哪一個地方都可以切的到鹹蛋黃
 
這些內餡的組合讓看似簡樸的傳統大餅,通通變得不簡單
跳脫傳統大餅給人油亮、過甜的感覺,二崙佳美把傳統的口味和創新通通融合變成美味的食物
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咬起來和甜的豆沙一起入口,更是鹹香綿糯、相得益彰
裡頭的豆沙們,吃得出都是很美味的那種豆香
 
簡單的大餅吃在嘴裡層次分明、格外的融洽

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接下來就是說到我喜愛的甜味大餅了--- 紅豆麻糬
其實小芙在小時候第一次吃到的大餅就是甜味的麻糬大餅
那時候是小學老師結婚,然後拿幾盒大餅到班上分切給學生吃
甜甜的大餅裡面有麻糬真的非常好吃,對於喜愛甜食的我來說是美味的點心
可惜之後吃的大餅都是鹹的過分或是甜的膩口QQ
這次就帶著期待又怕受傷害(怕太甜)來吃吃看這個紅豆麻糬
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餅皮沒有像狀元餅那樣又軟又Q,上面撲滿白芝麻降低甜味增加口感
餅皮一樣很薄,因為重點式大餅的內餡


紅豆麻糬大餅的內餡是滿滿的紅豆沙,中間再夾了一層軟綿的麻糬
不過可惜的是麻糬分布不均,有些地方就麻糬明顯偏少而紅豆沙很多

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紅豆沙微甜不膩口,白麻糬綿密又Q軟
吃起來很幸福,甜甜的當下午茶點心很適合! 

IMG_9065 一口咬下,可以感覺到紅豆泥與白麻糬在嘴裡化開的濃郁香
麻糬的彈性很夠,還可以拉長長呢~

因為小芙對於紅豆沙很挑剔,像是豆沙包、壽桃包裡的紅豆沙如果太甜或是有中藥味(有些的就是有不知道為啥)就不愛,但二崙佳美的紅豆沙就很符合我的喜好

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不過就因為他們是新鮮材料製作過程不添加防腐劑,所以保存期限真得很短
收到沒幾天就要吃完

如此這般,我們家人都被這兩個大餅給擄獲了
沒想到大餅也可以這樣好吃阿~ 真是太讓人驚訝了!
於是很快的就被我們家人分食完畢
 
超想推薦給即將結婚的水水們參考參考

 







二崙佳美 
服務電話:05-5982525  
地址:雲林縣二崙鄉中山路108號

*此為合作文*
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