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三道一鍋 · 杳 概念店 是一間位在台北東區的火鍋店
是台中涮涮名店三道一鍋 日式極品涮涮鍋的進階版,10月開始來到台北展店

 

 

 

 

台北的店就在捷運國父紀念館站2號出口,步行約5分鐘即可抵達

店名很有意思,三道一鍋指的是:一道湯頭、二道食材、三道雜炊,三道菁華,匯於一鍋
杳表示太陽落在樹木下,天色已昏暗

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 外觀簡約低調,掛著小紅燈籠顯的有點喜氣

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店內的暖色系的燈光、搭配禪風裝潢
裝潢還蠻講究、也很細緻,好像來到高級的日本料理店

使用黑色金屬與裝潢、大量的木質色調,搭配溫暖的燈色,有一種無印良品的風格~

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 還有吧台位置,適合單人來用餐座,櫃台上也陳列著日本的汽水飲料~

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有玻璃屋包廂,分別有4和6人桌
這邊都是兩人桌居多的用餐區,百葉木簾的設計兼顧了用餐的隱私

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 大量的木頭區隔櫃子擺放著不同酒品,提升了店內的格調

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 濕紙巾及餐巾紙都在桌子下的抽屜內,收納的很整齊

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鍋底每人為180元

牛肉有精選雪花prime牛小排、prime沙朗牛肉、choice翼板牛肉及澳洲和牛4種選擇
另外有雪花豬、松坂豬、伊比利豬、雞肉蛤蠣、綜合海鮮、大盛海鮮總匯
以兩人一鍋的方式呈現,附餐一人一份,菜盤則是兩個人裝成一大盤

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選擇日本特殊飲料時蠻有趣的,店員把目前店內有的選項,通通端出來陳列在桌上

完熟蜜桃蘇打、麝香哈密花汽水、靜岡綠茶可樂等等,大都是常去居酒屋的人耳熟能詳的汽水
小芙點了之前摩卡超愛的綠茶可樂跟聖誕限定的日本汽水

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綠茶可樂喝起來較輕甜沒有太重的刺激味
聖誕限定的汽水也滿好喝的,味道是普通的蘇打汽水
但瓶子可以回家收藏~

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這間火鍋店使用的是水果醬油,味道清甜很符合養生跟女性喜愛
也有提供辣椒、蔥花、蒜末、蘿蔔泥讓客人調配,聽說辣椒很辣就是了


三道一鍋走天然路線,所以調味料方面也沒有口味過重的沙茶醬

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額外又點了份手工蛋餃、干貝天婦羅
蛋餃吃起來外皮充滿蛋香,肉餡多汁
天婦羅一咬開就有甘貝在裡面,很少見也很好吃~

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簡單的清爽鍋底是以北海道昆布為基底,加上柴魚、天然蔬菜熬煮
湯頭清爽、甘甜,沒有味精的人工味道
平常台灣的火鍋湯底味道都滿濃郁的,這間的天然味道讓小芙吃起來無負擔~

菜盤以新鮮蔬菜、菇類、蛤蠣為主,沒有任何加工火鍋料
香菇、豆腐、蟹肉棒、魚板、金針菇、蘿蔔捲、青江菜等等感覺超健康!

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不一會兒其它主食也都到了,來拍一下團體照吧!

看起來好豐盛喔....有肉品X2盤、副主食(白飯/烏龍麵)、大盛海鮮盤~ 

 

突然嚴重懷疑我跟紅茶熊是否能吃的完...DSC04433

大盛海鮮總匯(需先預訂)
一端上來就是視覺饗宴,好豐盛阿!!!
佔了將近大碗一半的大沙公(半隻),還有鮮蚵、蛤蠣、鯛魚片、九孔鮑、草蝦白蝦、干貝,花枝等等

我們吃鍋的方式通常都是把肉類最後才下,避免一開始湯頭浮油脂不能喝
所以先下完菜盤後再來煮海鮮 

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先把鯛魚片煮熟,漂亮的玫瑰花造型一下子就從粉色變白色
口感好軟嫩喔,輕咬一下就化開

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蚵仔跟蛤蠣肉都好肥好好吃!

還有2顆大鮑魚喔
肥厚的鮑魚吃起來彈牙,鮮美的湯汁在咀嚼中都流洩在口中

蝦子當然也不放過,又大又長的草蝦下鍋後就熟透了

這一大鍋的海鮮料2個人分著剛剛好,超級饗宴~

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這螃蟹店家給的真是不手軟啊!! 半個就好大!
現在正逢秋末吃蟹料理的好時機,點這盤真的非常棒~

一旁的蟹鉗,蟹勺,可以讓客人動手享用肥美的沙公
撥開來吃起蟹腳肉,口感柔軟、清甜多汁

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接著就是肉類主食↓↓↓↓
頂級Prime沙朗牛
每一片的油花分布都很均勻,鮮紅色澤且厚薄剛好
牛肉口感新鮮、清爽,肉味不會過重,吃得出來肉質很好
吃下去滿嘴牛肉的原味、牛肉的香氣,超幸福~

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伊比利豬
伊比利豬肉質呈現類似牛肉的鮮紅色, 原生於伊比利半島的珍貴豬種,吃的是野生香草、橄欖和橡木子
牠們與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲夢幻傳奇食材

口感非常軟嫩又帶脂香,更保有豬肉本身的Q彈軟嫩
真的不用再特別沾其他醬料,就非常好吃~

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等都吃完的時候 工作人員就會來問你要不要開始煮粥了
問題來了....小芙跟紅茶熊都吃的快飽死...
只好放棄這個美食QQ 直接吃點心!


豆漿奶酪
溫厚的豆味,隨著舌尖產生豆香、乳香
甜味低調不甜膩

 

 

這裡的肉品、海鮮,真材實料/新鮮呈現
雖然很高的成本,但三道一鍋.杳概念店堅持下去

冬天吃火鍋不用害怕發胖,運用天然食材的這種低鈉、健康的火鍋是最好的選擇哩!

 

 

 

 

三道一鍋 · 杳 概念店

FB粉專
地址:台北市大安區光復南路280巷31號
電話:02 2731-2424
營業時間:11:30 AM – 22:00 PM

*此為合作文*
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